создание сайтов Владивосток
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная
Блины с начинкой из курицы и грибов
Салат из помидоров с тунцом
Настойка грейпфрукта на самогоне
Рецепт мятной водки (быстрый)
Рецепт мятной водки (долгий)
последние 20-ть рецептов...




Наименование:
Суп-пюре из свеклы
Раздел:
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Описание:
БОРЩИ
Ингредиенты:
Свекла 800 г, лук-порей 2 стебля, мука 1 ст. л., масло сливочное 2 ст. л., сметана 1 стакан, уксус 1 ст. л., яйца 2 шт., куриный бульон 4 стакана, белый хлеб 4 ломтика, зелень петрушки 2-3 веточки, соль.
Способ приготовления:
Сырую свеклу очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Положить ее в сковороду, добавить 1/2 стакана бульона, 1 ч. л. сливочного масла и потушить до мягкости. Лук-порей очистить, вымыть и мелко нарезать, спассеровать на другой сковороде с 1 ч. л. масла, переложить в миску. На этой же сковороде спассеровать муку, не допуская изменения цвета. Постепенно развести ее 1 стаканом бульона, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков и варить 25 минут при слабом кипении, часто помешивая во избежание пригорания, и процедить. Влить в кастрюлю 1 стакан бульона, положить тушеную свеклу, пассерованный лук-порей, довести до кипения, заправить приготовленным мучным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут. Массу протереть через сито и вновь довести в кастрюле до кипения, прибавить оставшийся бульон так, чтобы консистенция массы напоминала густые сливки, посолить по вкусу и заправить сметаной. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Готовый суп разлить в порционные тарелки, положить кусочки яиц, посыпать зеленью. Белый хлеб нарезать маленькими кубиками, подсушить в духовке или поджарить на сковороде с маслом и подать отдельно.
Источник:
ООО "Мир книги" 2001
Просмотров:
1070
Поделиться:
рецепт приготовления Суп-пюре из свеклы, как приготовить Суп-пюре из свеклы, готовим Суп-пюре из свеклы, ПЕРВЫЕ БЛЮДА рецепты приготовления, как готовить ПЕРВЫЕ БЛЮДА, БОРЩИ список рецептов, как приготовить БОРЩИ, Суп-пюре из свеклы готовим дома
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru